Felsenaustern

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On 25.06.2020
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Gewöhnlich sind sie an Hartgründen mit der linken Klappe anzementiert. Sie sind Filtrierer, die Plankton aus dem Wasser filtern.

Die Tiere sind zunächst Männchen, erst nach einem Jahr wechseln sie ihr Geschlecht oder auch nicht.

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Wenn das Messer am sogenannten Scharnier der Auster ordnungsgemäss eingeführt wurde, wird die Schale durch eine Drehbewegung des Messers gespreizt.

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Daher ist in Frankreich die Nachfrage bis heute sehr hoch, während in anderen europäischen Ländern die meisten Menschen noch nie eine Auster probiert haben.

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